Кейтеринг

Мысленно перенесёмся в 10-20 годы прошлого столетья и постараемся ностальгически оживить один из самых замечательных периодов недалекого прошлого.
Славянский базар – традиционный праздник хорошей еды и развлечений, устраиваемый во время проведения ярмарок. Крупнейшей ярмаркой в Словакии был Газдовский торг, знаменитый высоким качеством продаваемых товаров. Ощутить себя не только наблюдателем, но и участником этого праздника Вы сможете в Народном ресторане отеля. Кустари-производители сувениров и традиционных товаров народного промысла, певцы, музыканты и танцоры в национальных костюмах, ларьки со всякой снедью полностью окунут Вас в колоритную атмосферу базара. Пекарь собственноручно месит тесто и печет хлеб и булочки. Молочник взбивает масло и сливки. Мясник набивает домашние колбаски, а зеленщик в каменном бочонке квасит капусту. Всё это можно не только увидеть, но и попробовать сделать самому, а потом ещё и продегустировать. Официанты в исторических костюмах разносят еду с деревянных телег и из медных котлов, раскладывают её по глиняным и деревянным мискам, а вино разливают в керамические кувшины прямо из дубовых бочек. Из плетеных корзин, установленных на велосипедах, раздают крендели и мороженое.

Предлагаем совершить путешествие во времени и провести нетрадиционный корпоративный вечер в атмосфере Средних веков. Мы приготовили для Вас необычное застолье в средневековом стиле. Предлагаем вместе с нами перенестись в 15 век.  

Обычаи принимать пищу в то время были очень интересны: супы и каши ели деревянными ложками, мясо, без церемоний, прямо руками. Другая пища также бралась руками. Подавалось, как минимум, 5 перемен блюд, в которых обязательно присутствовала дичь, рыба, овощи, фрукты.

Средневековая кухня изобиловала богатством выбора ингредиентов: мясо, бобовые, хлеб, морковь, огурцы, капуста, яйца, сыры, масло, лук, чеснок, яблоки, груши.
Во время еды кости, остатки мяса бросали под столы, где всё это подбирали собаки. Типичным было запекание целой туши животного: кабана, барана, быка, зайца. Птица – куры, фазаны, перепела, куропатки, голуби готовились в сладком соусе с медом и инжиром. Необычайно популярны были каши. 

Множество пекарен выпекали свой особый хлеб. Чередование сладкого и острого было отличительной особенностью средневековой кухни.

Трапеза проходит за деревянными столами без скатертей, на грубых деревянных лавках или стульях, при свете кованных светильников. Глиняные кувшины и кружки, деревянные ложки, металлические подносы, керамические тарелки, официанты в средневековых костюмах и  стилизованная старинная живая музыка довершают атмосферу средневекового пира.

Средневековая трапеза в отеле Ski & Wellness Residence Družba****

проходит в стильном сводчатом зале  типичном для средневековых трапезных

Сервируем следующие блюда:

• Печеные свиные ребрышки
• Печеная традиционным способом на углях птица
• Печеная рыба
• Кусочки печеного мяса на шампуре
• Гороховая печеная каша
• Гречневая каша
• Сладкая каша с медом, изюмом и орехами
• Фруктовое ассорти
• Печеные карамелизованные яблоки и груши
• Печеные пирожки с мясом
• Квашеные овощи
• Вареные яйца, печеные овощи, свежие овощи
• Свежий домашний хлеб
• Пиво, вино, вода с лимоном

Условия проведения: 

• минимально 20 чел., максимально 45 чел.

Цена:
За дополнительную плату можно заказать «живую» средневековую музыку.

Каждый когда-нибудь слышал рассказы о том, как пьют водку в России.

Для того, что бы пережить это самому необязательно далеко ездить. Приглашаем Вас к нам в отель Ski & Wellness Residence Družba!

Прямо на Красной площади, под мощными стенами старого Кремля, недалеко от храма Василия Блаженного Вас встретит «экскурсовод», одетый в национальный русский костюм. Интересно и забавно он расскажет про историю и культуру пития водки на Руси. О том какую роль сыграл в производстве современной водки знаменитый русский ученый-химик Дмитрий Иванович Менделеев, или как в царские времена водкой угощали приглашённых гостей. Вы научитесь, как правильно пьётся водка, чем и  в каком количестве закусывается, что значит тост, «штрафная», или как пьётся «на брудершафт». Попробуете, как пьётся водка по-казацки – с шашки. Вся программа обильно сдобрена анекдотами, песнями и фильмами на «водочную» тему.

Дегустация проходит в ресторане Ясна, где находится огромная коллекция водок из разных уголков мира, а также интересное собрание антикварных самоваров, графинов и бутылей. Дегустацию сопровождают традиционные русские блюда, которые обычно подают к водке, и которые позволяют получить наибольшее удовольствие от этой церемонии. Нельзя остаться равнодушным к украинскому борщу с домашними пирожками, белым грибам, тушеным в сметане, бифстроганову, блинам с красной икрой, селедкой и лососем. Особенно хороши закуски, которые готовим мы сами – бочковые соленые огурцы, квашеная капуста, котлета по-киевски, пельмени, холодец.  В создании аутентичной атмосферы принимает участие вокальный дуэт. В программе частушки, присказки и известные русские песни, которые поют все вместе, такие как «Калинка», «Катюша», «Подмосковные вечера»… 

На дегустации предлагаются следующие виды водок:

• Калинка
• Бульбаш
• Русский Бриллиант
• Пять Озер
• Московская Особая
• Русский Стандарт
• Столичная
• Nemiroff
• Царская Водка

Стоимость:

Вариант A :35 Eur/чел.  5 видов водок и закусок
Вариант B :45 Eur/ чел.  7 видов водок и закусок
Музыкальный ансамбль:700 Eur – под заказ

В цену входит: дегустация водки в соответствии с выбранным вариантом, презентация.

50 €/чел.
На рауте сервируют дегустационные блюда

Рекомендуем для групп от 30 до 60 человек.

Вино 0,06 l / на чел. к порции

Rizling rýnsky výber z hrozna 2013, polosuché/semi dry, biele/white

80 g Маринованный лосось

Tramín červený, výber z hrozna, polosuché/semi dry, biele/white

75 g Гусиная печень с карамелизованными яблоками

0,25 l Французский луковый суп

Frankovka modrá Varieto, výber z hrozna, červené/red

120 g Говядина бургиньон с багетом

Antinori Chianti Classico, Péppoli , červené/red

120g Конфитованные утиные грудки с картофельным гратеном

Graham´s Fine Ruby port, sladké/sweet, červené/red

100g Шоколадный мусс

Раут включает 2 супа на выбор, шведский стол закусок, гарниры, десерт

Супы

• Суп из лесных грибов со сметаной и укропом
• Овощной суп
• Домашний фасолевый суп с мясом и колбасой             
• Чесночный суп с копченым сыром и печеным хлебом
• Словацкая капусница
• Халасле
• Говяжий бульон с клецками из манки и овощной соломкой

Тёплый буфет
(600 г на человека)

• Охотничий гуляш
• Вареные бычьи хвосты с мозговой косточкой и овощами
• Тушеные говяжьи щечки
• Тушеный рубец
• Сербская плескавица
• Печеный гусь с шолетом
• Тирольские рёбра
• Тушеная телятина
• Овощная лазанья
• Фаршированная рыба fish
• Деликатес от шеф повара   

Холодный буфет
(300 г на человека)

• Сырная шишка
• Вареный говяжий язык с хреном
• Розовые ломтики свиной ножки, которые мы мариновали, коптили и понемногу запекали
• Домашняя ветчина
• Паштет
• Желе с маринованным луком
• Словацкие „Buršty“
• Салатный бар
• Фруктовый бар
• Деликатес от шеф повара

Десерты
(150 г на человека)

• На выбор из десертов и домашних пирожных

Гарниры
(250 г на человека)

• Тирольские кнедли
• Печеные пирожки с мясом
• Рис
• Тушеная капуста
• Венский картофельный салат
• Макароны с оливковым маслом и чеснаком olejom a cesnakom
• Соусы и дрессинги

Цена:  

• 35 €/на человека при группе от 60 человек
• 39 €/на человека при группе от 45 до 60 человек

Раут рекомендуем проводить во время ужина, максимальное время раута 3 часа.

Кофе брейк 1
2,50 €/на человека
Минеральная вода, кофе/чай

Кофе брейк 2
3,50 €/на человека
Минеральная вода, кофе/чай, фрукты

Кофе брейк 3
5,00 €/на человека
Минеральная вода, кофе/чай, соленая/сладкая выпечка, фрукты

Кофе брейк 4
5,00 €/на человека
Минеральная вода, кофе/чай, 2 бутерброда или канапе

Кофе брейк 5
6,00 €/на человека
Минеральная вода, кофе/чай, 2 бутерброда или канапе, фрукты

Kофе брейк 6
8,00 €/на человека
Минеральная вода, кофе/чай, соленая/сладкая выпечка, 2 бутерброда или канапе, фрукты

• Соленая выпечка: большой выбор традиционных словацких несладких пирожков, кексов, изделий из слоеного теста, минипица
• Сладкая выпечка: сладкое печенье самых разных форм и начинок, пирожные, рулеты, круассаны, штрудели
• Бутерброды: с сыром, ветчиной, прошутто, лососем и капрезе
• Канапе: с оливками, помидорами, сыром, морепродуктами, ветчиной и паштетами